青菜豆腐汤，这道源自东方的美食，不仅色香味俱佳，更蕴含着丰富的营养价值。它以其简单易做、清口解腻的特点，成为许多人餐桌上的常客。下面，就让我们一起学习如何制作这道既清新又美味的青菜豆腐汤吧！

### 准备材料

- 新鲜豆腐 1块（约400克）

- 新鲜绿叶蔬菜（如菠菜、油菜、小白菜等）适量

- 鸡蛋 2个

- 盐、胡椒粉、鸡精（或味精）适量

- 香油少许

- 清水 适量

### 制作步骤

#### 第一步：豆腐处理

将豆腐切成小块，用淡盐水浸泡10分钟，去除豆腥味，然后捞出沥干水分。

#### 第二步：蔬菜准备

选择新鲜的绿叶蔬菜，洗净后切成适当大小的段或片，备用。

#### 第三步：煮汤底

在锅中加入足够的清水，大火烧开后， 张家港浩宇橡塑制品有限公司转小火慢炖。如果喜欢汤汁浓郁， 小苹果有限公司可以在水中加入少量鸡精或味精提鲜。

#### 第四步：加入豆腐与蔬菜

待汤底煮沸后，首页-达盛东颜料有限公司轻轻放入豆腐块，避免直接碰撞以免碎裂。待豆腐浮起后再加入切好的绿叶蔬菜，让其在滚烫的汤中快速焯熟。

#### 第五步：调味

根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味，特产网最后滴入几滴香油增加香气，鸡蛋打散后缓缓倒入汤中，形成细腻的蛋花。

#### 第六步：完成

轻柔搅拌，待蛋花完全凝固后，即可关火，一锅清香可口的青菜豆腐汤就完成了。

### 小贴士

- 豆腐在烹饪前用盐水浸泡，可以减少豆腐在煮制过程中吸水膨胀，保持形状。

- 煮豆腐时要轻柔操作，避免破坏豆腐的完整性。

- 蔬菜应选择新鲜的，以保持汤的清甜口感。

- 鸡蛋加入时可以先打散，缓缓倒入汤中，这样更容易形成细腻的蛋花。

青菜豆腐汤不仅营养丰富特产网，还具有很高的食用价值，无论是作为日常餐点还是家庭聚餐的美味佳肴，都是上乘之选。希望你也能在家中轻松做出这道美味的青菜豆腐汤，享受烹饪的乐趣与美味的满足感。